Самые простые мангалы — камни, сложенные вокруг костра или металлический ящик. Удобны переносной или передвижной в походных условиях, но для дачи самодельный мангал с жаровней из кирпича — лучшая альтернатива. Такое несложное сооружение безопасно превратит дрова в угли, а дым выведет в трубу, не позволив ему заполнить помещение или стелиться по всему участку.
Рассмотрим стационарный вариант для беседки или навеса. В этой статье нет фото 101 мангала из кирпича, воды и советов не по теме. Есть четкие схемы и подробные рекомендации
, по которым Вы сможете самостоятельно соорудить из печного кирпича не маленький временный мангал, а настоящий для загородных беседок, создав атмосферу отдыха на природе в соответствии со своими представлениями.
Данный проект был разработан для учащихся по профессии Печник
, неоднократно реализовывался на практике и в работе. Только в 2018 и 2022 годах по этому и аналогичным проектам построено более 20 очагов. При его создании основная задача была — простота в строительстве, доступность и компактность. Минимальное количество резки кирпича делает работу доступной для любого домашнего мастера. А давайте сделаем мангал сами!
Как построить уличный кирпичный мангал своими руками — чертежи с размерами и пошаговая инструкция.
Что будем строить:
мангал из кирпича с размерами 1020 х 765 х 2170 мм
Краткое описание:
Печь барбекю мангал — приспособление для приготовления пищи на открытых углях. Чертежи кирпичного мангала помогут Вам своими руками сложить садовую печь для дачной беседки или под навесом. Все этапы строительства подробно разбираются, имеется пошаговая инструкция. Постройка занимает минимальное количества места и требует немного материала, готовая порядовка существенно сэкономит время работы.
Класс сложности:
А (для начинающих мастеров)
Достоинства и недостатки
Достоинства:
- прочность, надежность;
- удобство готовки пищи;
- кирпич не так сильно нагревается, как металлические конструкции, что делает его безопасным для пользователей;
- возможность расширить конструкцию, пристраивая дополнительные отделения;
- привлекательный, солидный внешний вид.
Недостатки:
- кирпичный мангал — стационарное сооружение, которое нельзя перенести на другое место;
- необходимо обеспечить допустимые расстояния от построек, заборов, дорог и прочих элементов благоустройства участка (как своих, так и соседских);
- для крупных построек надо делать фундамент, хоть и небольшой.
Спецификация на материалы (без учета трубы)
| № | Наименование | Кол-во |
| 1 | Кирпич красный печной Лучше Витебский (кроме трубы), цех 1. Также подойдет любой печной полнотелый кирпич выбранного цвета и конфигурации. Например печные кирпичи заводов ЛСР Победа, Кирово-Чепецкого, LODE. | 385 шт. Для расчета и сооружения дымохода воспользуйтесь следующим советом. Дымоход должен быть достаточно высоким: иметь длину выше конька на 50 см, и от пода камина мангала высоту не меньше трех метров. 1 ряд — 5 шт. кирпича, 7 см высота |
| 2 | Кирпич шамотный. | 97 шт. |
| 3 | Глина красная Песок просеянный или использовать готовую смесь для приготовления глиняно-песчаного кладочного раствора, это ускорит процесс выкладки: Смесь красной глины и песка (БЕЗ ПРИМЕСЕЙ) | 90 кг 180 кг 11 мешков по 25 кг |
| 4 | Смесь шамотной глины и песка (БЕЗ ПРИМЕСЕЙ) | 2 мешка по 25 кг |
| 5 | Уголок 35-40 длиной 85 см | 11 шт. для блока с мангалом: 6 на полочку, 5 – основание |
| 6 | Сварной стальной колпак-дымосборник | 1 шт. |
| 7 | Базальтовый картон 600х1200х5 мм | 6 листов |
| 8 | Термостойкая мастика «Гарант» или аналог. | 1 банка |
| 9 | Шпилька диам. 16 мм, с 2х сторон по гайке и большой шайбе. | 2 шт. |
| 10 | Дымовой колпак | 1 шт. |
| 11 | Цемент, песок или смесь для кладки надкровельной части трубы | по необходимости |
Частые вопросы
Легко ли построить, если нет опыта?
Процесс строительства даже простого кирпичного мангала для неподготовленного человека достаточно сложен, так как требуется соблюдать массу правил. Если опыта подобных работ нет, рекомендуется привлечь к выполнению работ профессиональных каменщиков-печников. Обычные строители здесь вряд ли помогут, так как они не знакомы со спецификой постройки печей, требующей использования других технологий.
Какой правильный состав цементного раствора?
Раствор для мангала изготавливают особым способом. В его состав входит красная глина, овражный песок (не речной или карьерный). Он шероховатый, лучше сцепляется с частицами глины. Если есть сомнения, то лучше купить готовую смесь в магазине, проконсультировавшись с продавцом.
Дополнительные конструкции для мангала
Стальной колпак дымосборник
Размеры основания колпака зависят от Вашей кладки. Расчет таков: замеряете внутренние размеры кладки 23-го ряда, прибавляете по 1 см со всех сторон, получаете размеры основания колпака.
Например, 765+20=785, 515+20=535. Итог: 785х535. Размеры наверху: 120х250 мм. Высота 7 рядов: 490мм.
Важно, чтоб на месте установки колпака внутри не получилось ярко выраженной ступеньки. Она затруднит дымоудаление.
Колпак сваривается из листа стали толщиной от 3 мм, ставится в нужном месте. Затем по всей поверхности, в нескольких местах подклеивая мастикой, его обкладывают базальтовым картоном общей толщиной не менее 10 мм. Это делается для того, чтобы нагретое железо не разрушало кирпич в местах соприкосновения. Стыки картона промазываются термостойкой мастикой тщательно. После этого кирпич кладется согласно порядовке.
Лекало для выведения арки
Лекало для арки делается из чего угодно: из 2х рядов прочной фанеры, из досок, брусьев и т.д. Установив лекало и выложив по нему арку из кирпича, не работайте вблизи арки весь следующий день. Затем, не убирайте лекало и вообще не трогайте конструкцию до полного высыхания глины.
Варианты арок многообразны: по крутизне радиуса, варианту отделки, использованию прямого или клинового (для арок с небольшим радиусом) кирпича. Предлагаю удобную в изготовлении, проверенную временем арку небольшой крутизны. Высота подъема 1-2 ряда.
Если проанализировать проект и понять принцип, можно создать свой вариант. Безусловно, Вы сразу не поймете, как возводится комплекс, который состоит из множества блоков, каждый из которых является отдельным очагом, но изменить габариты, пристроив столешницу или мойку, отобразить зеркально, убрать нижнюю полочку и увеличить дровник вполне реально.
Декоративная отделка
Готовый мангал может обрести оригинальный вид с помощью облицовочных материалов таких, как:
- штукатурка;
- кирпич;
- плитка;
- натуральный и искусственный камень;
- специальные составы.
Облицовочные работы нужно начинать с низа вверх.
Если подобрать отделочные материалы, соответствующие общему дизайну участка либо отделке дома, то сооружение будет выглядеть как неотъемлемый объект территории.
Облицевать можно конструкцию целиком либо отдельную часть, всё зависит от составленного проекта и личных предпочтений. Главное, чтобы вокруг царила уютная и комфортная атмосфера!
Внешний вид мангала
Тему внешнего вида стоит продумать и изучить заранее, выбирать материал осознанно, учитывая качество и наличие. Можно оставить бюджетный вариант, используя недорогой Витебский печной кирпич и огнеупорный по спецификации. А можно воспользоваться печным лицевым и изменить цвет, закруглить радиусными элементами углы. Иногда, задумав облицовку из натурального или искусственного камня, в процессе строительства приходит понимание, что люди переоценили свои материальные возможности. Тогда в первый год выполняют кладку прямым печным кирпичом, а на следующий облицовывают выбранным материалом. Также поступают с облицовкой жаропрочной плиткой или имитацией изразцов.
Данный вариант открытого барбекю мангала имеет преимущества в силу отсутствия на поверхности высоких температур: позволяет работать с натуральным камнем типа плитняк или кругляк, он клеится на плиточный клей с цементной основой. Сложные комплексы барбекю, в состав которых входят печи закрытого типа, — такие, как коптильня, плита для казана, хлебопечка,- и имеющие на поверхности высокие температуры, более требовательны к лицевым материалам и они оговариваются на этапе разработки проекта.
Вернемся к нашей стройке. Теперь, когда мы ознакомились с инструкцией по кладке, можно приступать к работам на местности. Встает вопрос о фундаменте.
Фундамент
Разметка на местности может легко осуществляться с помощью колышков и шпагата. Котлован под фундамент выкапываем с запасом по 5 см с каждого края. Яма должна иметь равномерную глубину, без перепадов.
Затем закрываем дно шлаком, после чего по периметру устанавливаем опалубку. Армируем металлом, вяжем каркас или укладываем тяжелое железо сеткой. Потом заливаем все бетоном. На затвердевание может уйти больше трех дней.
Кладка массива печи
Итак, фундамент готов, материалы закуплены, приступаем к возведению основного сооружения. Первый этап потребует особого внимания. Нужно разложить кирпичи по схеме, оставляя между ними равные промежутки в пол сантиметра для швов, затем проверить диагонали. Раскладывание на сухую следует выполнять и далее, чтобы равными долями сглаживать неточности, связанные с перевязкой кладки и особенностями материала.
Для замеса глиняно-песчаного раствора нужна подготовка. Раствор состоит из примерно 1 части глины и 2-х частей песка. Сползая с мастерка, правильно приготовленный раствор оставляет на нем небольшой след. Сваливается без следа — много песка, мажется сильно — много глины.
Каждый керамический кирпич устанавливается на свое место со швом 5 мм со всех сторон, проверяется уровнем по всем осям. В соответствии с нормативами для огнеупорных кирпичей величина шва составляет 2-3 мм.
Выбор дизайна
Создание мангала разделено на несколько поэтапных действий. Если их соблюдать в точности, тогда:
- конструкция будет прочной и долговечной
- индивидуальность – мангал-барбекю будет единственным в своем роде
- таким мангалом можно запросто пользоваться зимой
- вероятность ошибки будет сведена к минимуму
Первым шагом является выбор дизайна. Печь должна быть простой и функциональной. В то же время следует предусмотреть внешний вид и некоторую площадку в помощь при приготовлении мяса. Это может быть небольшая столешница или отведенной место для хранения ложек, вилок, шампуров. А также можно выделить место для складирования дров для приготовления пищи.
Пример организации рабочего пространства
Поскольку мангал индивидуальная вещь, размеры и дизайн также индивидуальны.
Барбекю может быть двух видов:
1. Открытый – рабочая поверхность открыта. Внизу создана сквозная ниша для дров. Так же для удобства может располагаться столешница.
2. Закрытый – это конструкция многофункциональная. В основном, данный мангал ставится возле стены. Ниши все закрытые, имеется крыша и арка, а также:
- Столешница для подготовки продуктов и посуды
- Место нагревания чайника или разогрева первого блюда
- Место хранения посуды
- Место хранения дров
- Место под раковину
Стоит учесть! Данный мангал требует большего количества материала, а также кропотливой работы, связанной с делом печника.
Обустройство топки мангала из кирпича своими руками
Определитесь заранее, как Вы будете пользоваться печкой. Вставлять железный ящик или гриль, делать ступеньки для шампуров или решеток из кирпича, варить рамки и переставлять их — Вам выбирать.
Рассмотрим вариант с рамками, так как для них нужно прорезать пазы в процессе кладки, сделать это на готовом изделии качественно будет практически невозможно. Нижний паз должен быть на высоте 12 сантиметров от пода, так советуют рестораторы, эта высота придется на начало 15 ряда, в нем же окажется второй паз, и третий — в 17-м. 15 мм вполне достаточно по высоте и глубине прорезания.
Тонкости устройства дымохода
- Если вы планируете использовать мангал как гриль/барбекю/коптильню нужно заранее продумать куда и какие элементы убираются чтобы не мешать тяге.
- Дымоход, лучше сооружать из полноценных кирпичей, это снижает риск неисправностей и авралов от перегрева.
- Советуем прикрыть дымоход навесом, для правильного функционирования.
- Использовать только негорючие материалы. Если имеется навес, его можно пропитать специальными растворами.
- Дымосборник можно сделать металлическим, это облегчит конструкцию.
- При сложной конструкции сводов, в сооружении мангала используется кружало.
Рекомендации по эксплуатации мангала
Вот мы и построили мангал своими руками. Теперь его можно использовать не только для жарки мяса и приготовления шашлыка, но и попробовать свои силы в приготовлении и других продуктов. Нужно установить задвижку дымохода в начале трубы, обычно между 2 и 3 рядами, а на фасадную стенку по размерам портала изготовить дверцу по типу заслонки русской печи, где найти мастера по подобным металлоизделиям подскажут продавцы печного литья и другой фурнитуры. Теперь эту печь можно использовать для приготовления пирогов и выпечки других хлебобулочных изделий.
Для выполнения этих целей потребуется в топливнике разжечь огонь, подождать прогорания древесины до углей, прикрыть задвижку трубы не до конца (оставив приблизительно 1-1,5 см), угли раздвинуть, освободив место для противеня или хлебных форм. Закрываем заслонку и ждем готовности еды. В такой духовке может быть температура от 100 до 250 градусов в зависимости от протопленности массива барбекю мангала и степени раскаленности углей. Продолжаем экспериментировать! Когда Вы приспособитесь к температурному режиму топки, можно пробовать томление каш и супов.
Успешной стройки! Приятного аппетита!
Чертеж
Перед тем, как начать кладку барбекю, следует на бумаге составить чертеж. На нём же указать все размеры с учетом размеров кирпича.
Чертеж позволить сэкономить время, материалы и даст вам возможность оценить картину в целом
Рассмотрим пример открытого барбекю:
Чертеж открытого мангала
I Размер мангала в ширину – 1 метр
II Размер огнеупорного кирпича – 11.4 см. из этих данных вычисляется ширина ниши для дров: 11.4*4= 45.6; 100(1 метр)-45.6=54.4 см.
III Высота мангала – 80см.
IV Высота рабочей части мангала – 35см.
V Железный поддон для углей. Его можно установить над кирпичной поверхностью 5см., а возможно и просто установить его на кирпичную кладку.
VI Глубина мангала – 60см.
Красными точками обозначены держатели для сетки или для установки под шампура.
Что такое «порядовка»
Слово имеет два значения:
- Простейшее приспособление из двух реек длиной полтора-два метра, которые крепятся к нижним рядам скобами, чтобы не рушить сырую кладку. По ним и по натянутой горизонтально нити и ведётся укладка кирпича. Это нужно для того, чтобы кладка была строго вертикальной, а стороны — ровными и перпендикулярными друг другу.
Порядовка применяется для фиксирования радов кладки, обеспечивает вертикальность углов
- Собственно порядок укладки кирпича. При этом имеется схема, на которой обозначен пошагово каждый ряд укладки.
Фотогалерея: схемы порядовок
Предже чем приступать к кирпичной кладке печи, нужно нарисовать эскиз будущего сооружения
Печь под казан можно сделать миниатюрной, состоящей из 13 рядов кирпичной кладки
Наиболее распространённая модель кирпичной печи — двухэтажная конструкция с отсеком для хранения дров под топочной камерой
Перекрытие под казан можно расположить непосредственно под вытяжной камерой
Кирпичная печь может сочетать в себе несколько функций: мангала, коптильни и барбекю
Подсветка
Для приготовления блюд на мангале в вечернее время необходимо хорошее освещение. Поэтому стоит продумать этот момент изначально.
Для этого потребуется:
- Металлическая труба или же оцинкованный профиль
- Провод необходимой длины
- Вилка для провода
- Патрон для лампы
- Гофра для провода
- Отвертка, изолента
- Дюбель-гвозди
- Саморезы
Жаровня с внутренней подсветкой
Если есть в наличии труба, тогда она при помощи металлического обхвата фиксируется на задней стенке мангала. Если трубы нет, но есть оцинкованный профиль, тогда:
- Профиль крепится при помощи дюбелей спинкой к задней стенке печи.
- К прикрепленному профилю ребрами устанавливается второй профиль. По бокам идет фиксация саморезами
- Через созданную трубу проводится по всей длине гофра с проводом.
- На одном конце провода крепится вилка, а на другом конце – патрон для лампы.
- Если есть на улице дождь, сверху лампу должен защищать абажур или специальный колпак
Чтобы на лампу не собирались ночные бабочки, рядом, возле начала трубы фиксируется небольшая доска, на которую можно установить спираль от мошки.
Для установки LED-лампы или других светильников основание делается таким же образом, но вверху следует создать базу для крепления светильников и защиту от попадания влаги.
